Берём яйца, разбиваем в тарелку и перемешиваем. Это мы готовим льезон. Яйца взбиваем, чтобы была однородная масса. Ставим в ряд три тарелки. С льезоном, мукой и сухарями.

Обваливаем. Сначала идёт мука, муку перед этим солим, потом обваливаем в яйце, а потом в сухарях. Сухари рекомендую корейские, фирмы "Оттоги". В них рыба получается особенно красивой снаружи и остаётся сочной внутри.

Масло разогреваем и укладываем рыбу. Жарим её до золотистого цвета. Жарится она быстро.

Наш пангасиус пожарился, он очень аппетитно выглядит. Укладываем сразу на тарелку.

Для приготовления "Пангасиуса в сухарях" вам потребуется:
500 г филе пангасиуса
2 яйца
мука
панировочные сухари "Оттоги"
растительное масло".