Пока всё это будет обжариваться, мы будем резать окорок копчёный. Вначале мы отделяем его от кости. Шкурку мы убираем, потому что она жирная. У окорока вкус свой, потом это блюдо уже не солится, в него не добавляются специи. Оно несет в себе вкус только окорока. Нарезаем курятину на средний кубик, не мелко и не крупно, чтоб попал на зуб.

После этого мы всё это выкладываем в тарелку. К этому времени готовы и лук с грибами. Их отправляем к окороку. Теперь мы эту в эту массу добавляем яйца, тщательно перемешиваем. Полученную массу мы выкладываем в форму для запекания. Форма может быть любой.

Блюдо посыпаем тертым сыром. Сыр берём любой. Натираем на терке, на мелкой. Укладываем сверху, закрываем всю поверхность. После этого мы берем майонез. Кому как удобно, можно взять полиэтиленовый пакет, наложить майонез, сделать дырочку и украсить сеточкой.

Теперь мы отправляем всё это в конвектомат и запекаем при температуре 160 градусов 18–20 минут.

Для приготовления жюльена «Знатный» вам потребуются:
150 г лука
100 г консервированных шампиньонов
2 яйца
200 г филе копченого окорока
50 г сыра
30 г майонеза
зелень для украшения".