Думаете, это красиво слепленные манты? А вот и не угадали! Это национальное бурятское блюдо «бууза-позы». Фарш – из говядины и свинины, да и лука не так много, как в мантах. Острые специи и тоненькое тесто. Причём, машине дозволено только раскатывать тесто. Остальное делают ловкие женские ручки.

Знаете, почему котлетки одинаковой формы, размера и веса? Потому что за этим следит специальная формовочная машина. Затем котлеты поливаются льезоном – смесью яйца и молока и панируются в сухарях. Такой агрегат способен выдавать 200 кг котлет в час. Это 500 упаковок котлет. Хватит, чтобы 500 семей не остались без ужина!

Если любите котлетки «ручной», домашней, формы – пожалуйста. Раз-два, сухари – и на подносе аккуратные рядочки котлет, такие, как делают мама или бабушка.

Над голубцами «Сельскими» колдует Татьяна. Бланшированные листы капусты, 40 граммов, фарш – 60. Можно и без весов обойтись – настолько точно девушка отмеряет начинку. Производительность человека ниже, чем машины – всего 16 кг в час. Зато покупатели больше ценят домашний рецепт.

Итальянская пельменная линия заменяет десятки человек. Сама тесто смешает, сама раскатает, сама фарш разложит. И пельмешки лепит сама, да так, что от ручных не отличишь.

Котлеты в шоке. И бууза-позы тоже. Точнее, в морозильной камере. А вот шоковая заморозка оставляет все полезные вещества в полуфабрикатах. Котлеты заморозятся через 2 часа, пельменям достаточно 40-ка минут. Можно упаковывать.

Один агрегат запаивает продукцию в пачки, второй – этикетировщик – заботится о том, чтобы даже закоренелый холостяк мог правильно приготовить замороженное блюдо. А хозяйка узнает срок годности, состав блюда и его вес. Умная машина наносит и специальная маркировку – защиту от подделки.